Despiece Pierna de ovino con hueso Pierna de ovino sin hueso Pierna de ovino sin hueso de manera individual Jarrete de ovino Paletilla de ovino sin hueso en bloque Paletilla de ovino con hueso Lomo de ovino Solomillo de ovino Chuletero de ovino Chuletas de ovino Costillar de ovino Costillar de ovino con falda Magro de ovino Magro de ovino en bloque Cuello de ovino con hueso Cuello de ovino sin hueso en bloque